Matcha on viime vuosina noussut yhdeksi suosituimmista hyvinvointijuomista. Se ei ole vain trendikäs vihreä tee, vaan perinteinen japanilainen juoma, jota on käytetty vuosisatojen ajan sekä seremoniallisesti että terveyden tukena.

Matcha tunnetaan erityisesti:

•     tasaisesta energiasta

•     korkeasta antioksidanttipitoisuudesta

•     rauhoittavasta mutta piristävästä vaikutuksesta

•     monipuolisesta käytöstä juomissa ja ruoassa

Tässä artikkelissa kerromme, mitä matcha oikeastaan on, mitä ravinteita se sisältää ja miksi siitä on tullut monien päivittäinen hyvinvointijuoma.

Mitä matcha on?

Matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka valmistetaan erityisellä tavalla kasvatetuista teepensaan lehdistä (Camellia sinensis).

Toisin kuin tavallisessa vihreässä teessä, matchassa juodaan koko teelehti jauheena, ei vain haudutettua uutetta.

Tämä tekee matchasta ravinteikkaamman.

Matcha-lehdet kasvatetaan osittain varjossa ennen sadonkorjuuta. Tämä lisää erityisesti:

•     klorofylliä

•     aminohappoja

•     antioksidantteja

Tuloksena on kirkkaan vihreä jauhe, jossa on pehmeä ja hieman umaminen maku.

Matchan tärkeimmät ravinteet

Matcha sisältää useita yhdisteitä, jotka ovat kiinnostaneet myös tutkijoita.

Antioksidantit

Matcha sisältää runsaasti polyfenoleja, erityisesti katekiineja.

Näistä tunnetuin on EGCG (epigallokatekiinigallaatti).

EGCG on tutkittu antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä.

Oksidatiivinen stressi liittyy muun muassa:

•     ihon ennenaikaiseen ikääntymiseen

•     soluvaurioihin

•     tulehdusprosesseihin

Matcha voi sisältää moninkertaisesti katekiineja verrattuna tavalliseen vihreään teehen, koska koko lehti nautitaan.

Matchan erityinen ominaisuus on L-teaniini, aminohappo joka vaikuttaa aivoihin.

L-teaniini voi:

•     lisätä alfa-aivoaaltoja

•     edistää rentoutunutta keskittymistä

•     tasapainottaa kofeiinin vaikutusta

Tämän vuoksi matchan energia koetaan usein tasaisempana kuin kahvin.

Kofeiini

Matcha sisältää kofeiinia, mutta vähemmän kuin kahvi.

Kofeiinin vaikutus matchassa on erilainen, koska L-teaniini hidastaa sen imeytymistä.

Siksi matcha tunnetaan usein nimellä:

“rauhallinen energia”

Matchan mahdolliset terveyshyödyt

Tutkimuksissa vihreän teen ja matchan yhdisteitä on yhdistetty moniin terveyttä tukeviin vaikutuksiin.

Näitä ovat esimerkiksi:

Antioksidanttinen suoja

Katekiinit voivat auttaa suojaamaan soluja hapettumiselta.

Aineenvaihdunnan tuki

Joissakin tutkimuksissa vihreän teen yhdisteet on yhdistetty rasva-aineenvaihdunnan tukemiseen.

Keskittymiskyky

L-teaniinin ja kofeiinin yhdistelmä voi edistää tarkkaavaisuutta.

Sydämen hyvinvointi

Vihreän teen juonti on joissakin väestötutkimuksissa yhdistetty sydänterveyteen.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että yksittäinen ruoka tai juoma ei yksin ratkaise terveyttä – kokonaisvaltainen elämäntapa on tärkein.

Miten matcha valmistetaan oikein?

Perinteinen valmistustapa on hyvin yksinkertainen.

Tarvitset

•     matcha-jauhetta

•     kuumaa vettä (n. 70–80 °C)

•     bambuvispilän

Valmistus

1.   Lisää kulhoon noin 1/2–1 teelusikallista matchaa.

2.   Lisää pieni määrä kuumaa vettä.

3.   Vispaa bambuvispilällä nopeasti W-liikkeellä.

4.   Lisää vettä haluttu määrä.

Tuloksena on kirkkaan vihreä ja hieman vaahtoinen juoma.

Matcha arjessa – muut käyttötavat

Matcha ei ole vain teejuoma.

Sitä käytetään myös:

•     smoothieissa

•     latteissa

•     leivonnassa

•     puurossa

•     energiapalloissa

Matcha antaa ruoalle kauniin vihreän värin ja kevyen vihreän teen maun.

Kuinka valita hyvä matcha?

Laadukkaassa matchassa kannattaa kiinnittää huomiota muutamaan asiaan.

Väri

Laadukas matcha on kirkkaan vihreää.

Alkuperä

Perinteinen matcha tulee usein Japanista.

Jauheen rakenne

Hyvä matcha on erittäin hienojakoista.

Ekokaupan matcha -tuotteet löydät tästä linkistä

Usein kysytyt kysymykset matchasta

Sisältääkö matcha kofeiinia?

Kyllä. Matcha sisältää kofeiinia, mutta yleensä vähemmän kuin kahvi.

Voiko matchaa juoda päivittäin?

Monet käyttävät matchaa päivittäin. Kuten muidenkin kofeiinijuomien kanssa, kohtuullisuus on hyvä periaate.

Onko matcha terveellisempi kuin kahvi?

Matcha ja kahvi ovat erilaisia juomia. Matcha sisältää antioksidantteja ja L-teaniinia, jotka vaikuttavat sen energiaprofiiliin.

Yhteenveto

Matcha on perinteinen vihreä tee, joka on noussut suosituksi hyvinvointijuomaksi.

Sen erityispiirteitä ovat:

✔ korkea antioksidanttipitoisuus
✔ L-teaniinin tuoma rauhallinen keskittyminen
✔ monipuolinen käyttö juomissa ja ruoassa

Siksi matcha on monelle luonnollinen vaihtoehto kahville tai muille piristäville juomille.